Pasta und Spargel geht immer!
Mit Spaghetti und Parmesan kochst Du hier ein einfaches, aber leckeres Spargelgericht, bei dem alles passt. Zu jeder Gelegenheit.
Spaghetti mit Spargel und Parmesan
Ein leckeres Pasta-Rezept mit grünem und weißem Spargel. Geeignet als Hauptgang, schnelles Zwischengericht oder sogar als Vorspeise! … Yummy
Kochutensilien
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Spaghettizange
- 2 Kochtopf, groß
Zutaten
- 250 g weißer Spargel
- 250 g grüner Spargel
- 300 g Spaghetti
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 40 g Butter
- Basilikum gezupft oder in feinen Streifen
Anleitungen
- Den grünen Spargel im unteren Drittel und den weißen Spargel komplett schälen. Wenn die Enden holzig sind, einfach abschneiden.
- Die Spargelstangen in Salzwasser blanchieren, abschrecken und in circa drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
- Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser zur gewünschten Festigkeit kochen.
- Währenddessen die Butter in einem größeren Topf schmelzen. Danach die Spargelstücke hinzufügen und circa zwei Minuten dünsten.
- Wenn die Nudeln fertig sind, diese mit einer Zange oder Schaumkelle in den Topf zu den Spargelstücken heben. Einmal alles schwenken oder umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun in tiefen Tellern anrichten, den Parmesan und frische Basilikumblätter darüber geben und servieren. Guten Appetit!
