Spargel-Erdbeer-Salat


Spargelzeit ist Erdbeerzeit. Warum also nicht beides verbinden?
Mit diesem erfrischendem Rezept gelingt jedes Spargelmenü oder schließt die Grillparty im Garten ab!

Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze

Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze

Erfrischendes Sommerrezept zur Spargel- und Erdbeerzeit. Tolles Spargel-Dessert nach dem Essen oder zum Grillen.
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In Zuckerwasser bissfest blanchieren und abschrecken. Danach die Stangen in circa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.
    Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze - Anleitung
  • Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den grünen Stielansatz entfernen und danach die Erdbeeren halbieren.
    Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze - Rezept
  • Den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen und die Erdbeeren und den Spargel darin marinieren.
    Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze - Rezept
  • Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen zum Salat geben und vorsichtig umrühren.
    Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze - Anleitung
  • Den fertigen Salat in Gläschen oder Dessertschälchen verteilen – Guten Appetit!
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