Spargel-Erdbeer-Salat

Spargelzeit ist Erdbeerzeit. Warum also nicht beides verbinden?
Mit diesem erfrischendem Rezept gelingt jedes Spargelmenü oder schließt die Grillparty im Garten ab!

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Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze

Erfrischendes Sommerrezept zur Spargel- und Erdbeerzeit. Tolles Spargel-Dessert nach dem Essen oder zum Grillen.

Gang	Dessert, Salat

Küche

deutsch, vegetarisch

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

• 250 g weißer Spargel
• 200 g Erdbeeren
• 1 Zitronensaft von einer Zitrone
• 1 EL Puderzucker
• 2 Minzezweige
• Zucker

Gang Dessert, Salat Küche deutsch, vegetarisch Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Personen Zutaten 250 g weißer Spargel 200 g Erdbeeren 1 Zitronensaft von einer Zitrone 1 EL Puderzucker 2 Minzezweige Zucker

Anleitungen

1. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In Zuckerwasser bissfest blanchieren und abschrecken. Danach die Stangen in circa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.

   
2. Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den grünen Stielansatz entfernen und danach die Erdbeeren halbieren.

   
3. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen und die Erdbeeren und den Spargel darin marinieren.

   
4. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen zum Salat geben und vorsichtig umrühren.

   
5. Den fertigen Salat in Gläschen oder Dessertschälchen verteilen - Guten Appetit!