Spaghetti mit geräucherter Lachsforelle
Ein leckeres Spargel-Rezept mit Pasta und Lachsforelle. Geeignet als Hauptgang, schnelles Zwischengericht oder sogar als Vorspeise! ... Yummy
Kochutensilien
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf, groß
- 1 Spargeltopf* oder 1 großen Kochtopf
- 1 Spaghettizange
Zutaten
- 250 g weißer Spargel
- 300 g Spaghetti
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 40 g Butter
- 100 ml Sahne
- 200 g Lachsforelle geräuchert
Anleitungen
- Den weißen Spargel komplett schälen. Wenn die Enden holzig sind, einfach abschneiden.
- Die Spargelstangen in Salzwasser blanchieren, abschrecken und in circa ein Zentimeter lange Stücke schneiden.
- Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser zur gewünschten Festigkeit kochen.
- Währenddessen die Butter in einem größeren Topf schmelzen. Danach die Spargelstücke hinzufügen und circa zwei Minuten dünsten.
- Die geräucherte Lachsforelle in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Sahne in den Topf zu den Spargelstücken geben und weiter leicht erhitzen. Danach die Lachsforelle in die Sahnesauce geben und bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Nudeln fertig sind, diese mit einer Zange oder Schaumkelle in den Topf zu den Spargelstücken heben. Einmal alles schwenken oder umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun in tiefen Tellern anrichten, den Parmesan darüber geben und servieren. Guten Appetit!