Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze
Erfrischendes Sommerrezept zur Spargel- und Erdbeerzeit. Tolles Spargel-Dessert nach dem Essen oder zum Grillen.
Portionen Vorbereitung
4Personen 5Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 5Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In Zuckerwasser bissfest blanchieren und abschrecken. Danach die Stangen in circa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den grünen Stielansatz entfernen und danach die Erdbeeren halbieren.
  3. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen und die Erdbeeren und den Spargel darin marinieren.
  4. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen zum Salat geben und vorsichtig umrühren.
  5. Den fertigen Salat in Gläschen oder Dessertschälchen verteilen – Guten Appetit!